广东油豆腐的做法大全家常
广东油豆腐是广东地区的一道传统美食，口感鲜美，营养丰富，是广东人家庭聚餐和宴席上必不可少的一道佳肴。下面介绍几种广东油豆腐的家常做法。
1. 酿豆腐
材料：油豆腐、猪肉馅、虾仁、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水。
做法：
1. 油豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分。
2. 猪肉馅加入虾仁，葱姜末，盐，鸡精，料酒，生抽搅拌均匀。
3. 将肉馅填入焯好水的油豆腐中央，用牙签固定。
4. 将酿好的油豆腐放入蒸锅中，蒸10分钟。
5. 淀粉加清水调成糊状，淋在豆腐上，再蒸5分钟。
6. 蒸好的酿豆腐切成小块，放入盘中，淋上葱花和热油即可。
2. 炒油豆腐
材料：油豆腐、青椒、红椒、蒜、生姜、盐、鸡精、料酒、生抽、油。
做法：
1. 油豆腐切成小块，青椒和红椒切成丝，蒜和姜切末。
2. 热锅凉油，放入蒜姜末爆香。
3. 放入青椒和红椒丝翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味。
4. 放入油豆腐翻炒均匀，炒至豆腐表面微微焦黄即可。
3. 煮油豆腐
材料：油豆腐、瘦肉、香菇、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、油。
做法：
1. 瘦肉切成薄片，香菇泡软切片，葱姜切末。
2. 热锅凉油，放入葱姜末爆香，放入瘦肉和香菇煸炒。
3. 加入适量的水，放入油豆腐，煮开后加入盐、鸡精、料酒、生抽调味。
4. 小火煮10分钟，让油豆腐入味即可。