广东咸艾糍粑的做法
糍粑是广东传统的小吃之一，有甜有咸。其中咸艾糍粑是一种非常受欢迎的口味。下面就来介绍一下咸艾糍粑的家常做法。
材料准备
1. 糯米粉500克
2. 开水适量
3. 艾叶适量
4. 盐适量
5. 芝麻适量
6. 食用油适量
制作步骤
1. 将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入开水，边加边用筷子搅拌，直到成为一个不粘手的面团。
2. 将艾叶洗净，切成小段。将面团揉成长条状，切成小段，每个小段搓成圆球状。
3. 将一个圆球搓成扁平状，放上一片艾叶，再将另一个圆球搓成扁平状，盖在上面。用手将两个圆球合并成一个，搓成圆球状。
4. 将搓好的糍粑放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，转小火煮10分钟左右，至糯米熟透。
5. 煮好的糍粑捞出，放入冷水中浸泡一会儿，再捞出沥干水分。
6. 在平底锅中加入适量的食用油，放入糍粑，两面煎至金黄色，撒上少许盐和芝麻即可。
小贴士
1. 在揉面团的时候，可以先加一点开水，搅拌均匀后再加。
2. 煮糍粑的水一定要足够，否则糍粑容易煮烂。
3. 煎糍粑的时候，火不要太大，否则容易糊底。
现在，一道美味的咸艾糍粑就做好了，赶快动手试试吧！