广元凉面的做法最正宗的做法
广元凉面，是四川省广元市的一道传统美食。它以面条爽滑、汤清味美、佐料丰富、口感独特而闻名于世。广元凉面的做法有很多种，但是哪家最正宗呢？下面就为大家介绍一下。
正宗广元凉面的特点
正宗的广元凉面，首先要选用优质的面粉，经过多次揉搓和拉面，使面条口感爽滑，有嚼劲。其次是清汤的制作，要选用猪骨和鸡骨熬制而成，汤清味美，不油腻。最后是佐料的搭配，要有辣椒油、芝麻酱、醋、蒜泥、酱油等，搭配出丰富的口感和层次感。
最正宗的广元凉面店
在广元市，有很多家凉面店，但是最正宗的凉面店是哪一家呢？经过市民的口碑和评选，最正宗的凉面店是“李家凉面”。这家凉面店已经有30多年的历史，一直坚持传统的制作方法，用心制作每一碗凉面。
李家凉面的制作过程
李家凉面的制作过程非常讲究，下面就为大家介绍一下：
- 选用优质的面粉，加入适量的盐和水，揉搓至面团光滑有弹性。
- 将面团分成小块，用擀面杖擀成薄片，然后将薄片叠起来切成细条。
- 将切好的面条放入滚水中煮熟，捞出沥干。
- 选用猪骨和鸡骨熬制清汤，加入适量的盐和味精调味。
- 将煮熟的面条放入碗中，倒入清汤，加入适量的辣椒油、芝麻酱、醋、蒜泥、酱油等佐料。
- 最后，将凉面装饰成美食的样子，上桌即可享用。
结语
广元凉面是一道非常美味的传统美食，它的制作过程需要讲究技巧和耐心。如果你想品尝最正宗的广元凉面，不妨去“李家凉面”试一试。