广元酸菜面鱼子的做法
在四川广元，有一道以酸菜为主要材料的美食——酸菜面鱼子。这道菜以其独特的口感和味道，成为了广元人民的最爱。下面，我们就一起来了解一下这道美食的做法。
材料准备
1. 面条：500克
2. 鱼子：200克
3. 酸菜：200克
4. 猪肉：150克
5. 豆腐皮：100克
6. 葱姜蒜：适量
7. 食用油：适量
制作步骤
1. 将酸菜切成小块，猪肉切成丝，葱姜蒜切末。
2. 在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒。
3. 加入猪肉丝煸炒至变色，再加入酸菜煸炒。
4. 倒入适量的水，加盖煮开，煮10分钟左右。
5. 将豆腐皮切成小块，加入锅中煮5分钟。
6. 加入鱼子煮1分钟，捞出备用。
7. 将面条煮熟，捞出放入碗中，倒入酸菜汤，放入豆腐皮和鱼子即可。
小贴士
1. 酸菜要先用水泡一下，去掉多余的酸味。
2. 煮面时，加入少量的盐和油，可以让面条更有弹性。
3. 鱼子煮的时间不要过长，否则口感会变得很硬。
现在，您已经掌握了广元酸菜面鱼子的做法，赶紧动手试试吧！