广元凉面的做法
凉面是四川省广元市的特色美食之一。它的味道鲜美，口感爽滑，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下广元凉面的做法。
材料准备
1. 面粉：500克
2. 碱水：适量
3. 鸡蛋：2个
4. 盐：适量
5. 青蒜：适量
6. 香菜：适量
7. 酱油：适量
8. 醋：适量
9. 辣椒油：适量
10. 蒜泥：适量
11. 豆腐皮：适量
12. 鸡蛋皮：适量
制作过程
1. 将面粉放入盆中，加入适量的碱水搅拌均匀，揉成面团，放置30分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟，捞出沥干水分，放入凉水中浸泡。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀，放入平底锅中煎成蛋皮，切成细丝。
4. 将豆腐皮切成细丝，放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
5. 将青蒜和香菜切成细末，放入碗中，加入适量的酱油、醋、辣椒油和蒜泥，搅拌均匀。
6. 取一碗凉面，加入适量的蛋皮丝、豆腐皮丝和调料，搅拌均匀即可。
学习凉面的地方
如果你想学习凉面的做法，可以到广元市的各大厨艺学校进行学习。此外，也可以在互联网上搜索相关视频或文章进行学习。