广东芋头煲五花肉的做法
广东芋头煲五花肉是一道美味的家常菜，以芋头和五花肉为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面介绍具体的做法。
材料
- 芋头：500克
- 五花肉：300克
- 蒜：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤
1. 芋头去皮切块，五花肉切成小块，蒜、姜、葱切末备用。
2. 热锅凉油，将五花肉煸炒至金黄色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发，加入清水，煮开后撇去浮沫。
4. 加入芋头块，煮至芋头软烂，加入适量的盐和鸡精调味。
5. 继续煮10分钟左右，直至汤汁浓稠，芋头软烂，五花肉鲜嫩，即可出锅。
小贴士
1. 煮芋头时，可以先用清水将芋头焯水，去除芋头中的草酸，这样可以让芋头更加软烂。
2. 煮芋头的时候，水不要太多，否则芋头会煮烂，影响口感。
3. 煮好后，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者豆瓣酱等调味料。
4. 煮芋头煲五花肉的时候，可以加入一些其他的配菜，如豆腐、海带等，增加口感和营养价值。
5. 热气腾腾的芋头煲五花肉配上一碗热腾腾的米饭，简直是一道美味的下饭菜。