广式早茶蒸排骨的做法
广式早茶是广东传统的美食文化之一，而蒸排骨则是广式早茶中的招牌菜之一。下面我们就来了解一下广东茶楼蒸排骨的做法窍门。
材料准备
1. 猪肋骨500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 老抽适量
6. 盐适量
7. 白糖适量
8. 食用油适量
9. 豆腐皮适量
制作步骤
1. 将猪肋骨洗净后切成小段，放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、葱姜蒜末，搅拌均匀后腌制30分钟。
2. 将腌制好的猪肋骨放入蒸锅中，加入适量的水，上屉蒸20分钟。
3. 将豆腐皮切成小块，用开水焯一下，捞出备用。
4. 取出蒸好的猪肋骨，将葱姜蒜末洒在上面，再将焯好水的豆腐皮铺在上面，再蒸5分钟。
5. 将蒸好的猪肋骨装盘，淋上适量的食用油即可。
小贴士
1. 猪肋骨最好选用带肉的，这样蒸出来的排骨口感更加鲜美。
2. 在腌制猪肋骨的时候，可以加入少量的姜汁，这样可以去腥增香。
3. 豆腐皮可以用白色或黄色的都可以，不过建议选用比较薄的，这样口感更佳。
通过上述步骤，您可以在家中制作出美味可口的广式早茶蒸排骨，让您在享受美食的同时，也能感受到广东传统美食文化的魅力。