广式蒜蓉蒸排骨的做法
广式蒜蓉蒸排骨是广东地区的一道传统美食，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下制作过程。
准备材料
1. 排骨500克
2. 大蒜适量
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
制作过程
1. 将排骨洗净，切成小段，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 准备蒜蓉，将大蒜剥皮，切成末备用。
3. 将排骨放入碗中，加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉、姜片和蒜蓉，搅拌均匀，腌制30分钟。
4. 准备蒸锅，将腌制好的排骨放入蒸盘中，上屉蒸15-20分钟。
5. 蒸熟后，将蒸盘取出，倒掉多余的汤汁，再将蒜蓉撒在排骨上，再次上屉蒸5分钟。
6. 最后，将蒸好的蒜蓉蒸排骨装盘即可。
小贴士
1. 排骨腌制时间不宜过长，否则口感会变得粘糊。
2. 蒜蓉可以根据个人口味适量添加。
3. 蒸的时间可以根据排骨大小和个人口感进行调整。