广式芋头糕的做法和配方
芋头糕是广东传统的糕点之一，做法简单，味道香甜可口，深受广东人民的喜爱。下面我们来介绍一下广式芋头糕的做法和配方。
材料准备
1. 芋头：500克
2. 粘米粉：500克
3. 糖：200克
4. 椰浆：500毫升
5. 油：适量
6. 蒸盘：1个
制作步骤
1. 芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2. 将蒸熟的芋头捣成泥状。
3. 将粘米粉和水混合，搅拌均匀，加入芋头泥，继续搅拌均匀。
4. 将糖和椰浆混合，搅拌均匀。
5. 将蒸盘刷上一层油，倒入混合好的糕糊，用铲子抹平表面。
6. 将蒸锅加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸熟，大约需要30分钟。
7. 蒸熟后，取出蒸盘，放凉后切成小块即可。
小贴士
1. 粘米粉和水的比例可以根据自己的口感调整。
2. 糖和椰浆的比例也可以根据自己的口感调整。
3. 蒸熟后的芋头糕可以用刀切成小块，也可以用模具压出不同的形状。
4. 如果喜欢口感更加细腻的芋头糕，可以将粘米粉和芋头泥搅拌均匀后，过筛去掉粗粒。
5. 如果没有椰浆，也可以用牛奶或者豆浆代替。
6. 在蒸芋头糕的过程中，可以适量加水，以防止蒸锅干燥。