广式红烧牛腩的做法
广式红烧牛腩是广东地区一道非常有名的传统菜品，口感鲜美，营养丰富。以下是最正宗的做法。
1. 准备食材
准备500克牛腩、100克葱姜蒜、50克冰糖、30克豆瓣酱、20克料酒、10克八角、5克桂皮、适量盐和酱油。
2. 制作牛腩
将牛腩洗净切成块状，用开水焯水去除血水，捞出备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒，放入牛腩块煸炒至表面金黄色，加入料酒煮至香味散发，加入适量清水，放入冰糖、八角、桂皮和酱油，烧开后转小火炖煮2小时。
3. 烹饪牛腩
炖煮2小时后，加入适量盐调味，继续炖煮30分钟至牛腩软烂入味，汤汁浓稠即可。
广式腊肠怎么做好吃
广式腊肠是广东地区一道非常受欢迎的传统特色食品，口感香甜，肉质鲜嫩。以下是制作广式腊肠的方法。
1. 准备食材
准备500克猪肉、50克五香粉、30克冰糖、20克盐、10克料酒、5克花椒粉、适量肠衣。
2. 制作腊肠馅料
将猪肉切成小块，加入五香粉、冰糖、盐、料酒和花椒粉拌匀，放入冰箱腌制2小时。
3. 填充肠衣
将腌制好的肉馅装入肠衣中，用绳子绑好，将腊肠晾晒1-2天，直至表面变干。
4. 烹饪腊肠
将腊肠放入开水中煮熟，捞出晾凉，切成薄片即可食用。