广式早茶蒸凤爪的做法
广式早茶是广东地区的传统美食之一，其中蒸凤爪是不可或缺的一道菜品。下面将为大家介绍广式早茶蒸凤爪的做法。
准备材料
1. 凤爪500克
2. 葱姜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 老抽适量
6. 白糖适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 食用油适量
步骤
1. 凤爪用刀刮去表面的污垢，洗净后用开水焯烫2-3分钟，捞出沥干水分。
2. 葱姜切成末，准备好料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精。
3. 将焯烫好的凤爪放入碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、适量食用油，搅拌均匀腌制20-30分钟。
4. 将腌制好的凤爪放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
5. 取出蒸好的凤爪，撒上适量葱花即可食用。
小贴士
1. 凤爪一定要焯烫，这样可以去除表面的污垢，也可以让凤爪更加鲜嫩。
2. 腌制时间可以根据个人口味决定，时间越长味道越入味。
3. 蒸锅中的水要提前烧开，这样可以让凤爪更快地蒸熟。
4. 撒上适量葱花可以增加凤爪的香气。
以上就是广式早茶蒸凤爪的做法，大家可以按照自己的口味进行调整，制作出更加美味的凤爪。