广州皮蛋瘦肉粥的做法步骤
广州皮蛋瘦肉粥是一道广东地区非常受欢迎的早餐小吃，它的特点是香浓可口，营养丰富。下面是制作广州皮蛋瘦肉粥的详细步骤。
材料准备
1.瘦肉100克，皮蛋2个，大米200克。
2.调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱花、生姜末、香油、白胡椒粉。
制作步骤
1.将大米淘洗干净，加入适量的水，放入电饭煲中煮熟。
2.将瘦肉切成小块，用料酒、盐、胡椒粉、白胡椒粉腌制10分钟。
3.将皮蛋去壳，切成小块备用。
4.热锅凉油，加入葱花、姜末煸炒出香味，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
5.将煮熟的大米加入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
6.加入皮蛋块，再煮5分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花、香油即可。
制作技巧
1.煮粥时需要不断搅拌，以免粘锅。
2.皮蛋要提前去壳，切成小块备用，这样可以更好地融入粥中。
3.瘦肉腌制时要加入适量的白胡椒粉，可以去除腥味。
4.调味时要根据个人口味进行调整，可以加入适量的酱油、料酒等。
视频教程
以下是广州皮蛋瘦肉粥的制作视频教程，供大家参考：