广东蒸凤爪的做法大全窍门
凤爪是广东传统美食之一，因其形状像凤爪而得名。凤爪肉质鲜嫩，口感极佳，是许多人喜爱的小吃之一。下面是广式凤爪的做法大全，让您轻松学会制作美味的凤爪。
材料准备
1. 凤爪：500克
2. 姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 鸡精：适量
9. 辣椒粉：适量
制作步骤
1. 凤爪洗净，去掉指甲，切去脚趾上的骨头。
2. 锅中加水，放入凤爪，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火煮30分钟。
3. 煮好的凤爪捞出，放入冷水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
4. 碗中加入生抽、盐、糖、鸡精和辣椒粉，搅拌均匀，调成腌料。
5. 将腌料倒入凤爪中，搅拌均匀，腌制30分钟。
6. 将腌好的凤爪放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
7. 取出凤爪，撒上葱花即可。
小贴士
1. 凤爪的煮水时间要掌握好，过长容易导致凤爪煮烂。
2. 凤爪腌制时间不宜过长，否则口感会变得过咸。
3. 蒸凤爪时要注意火候，时间过长会导致凤爪口感变硬。
以上就是广东蒸凤爪的做法大全窍门，大家可以根据自己的口味适量调整调料，制作出更加美味的凤爪。