广州皮蛋瘦肉粥的做法
广州皮蛋瘦肉粥是广东省传统的美食，以其独特的口感和美味的味道受到了广大消费者的喜爱。下面介绍正宗广式皮蛋瘦肉粥的做法。
材料准备
1、大米 100克。
2、瘦肉 100克。
3、皮蛋 2个。
4、葱姜蒜适量。
5、盐、胡椒粉、鸡精适量。
6、清水 500毫升。
制作步骤
1、将大米淘洗干净，加入清水中浸泡一小时。
2、将瘦肉切成小块，用水焯烫一下，去除血水和杂质，备用。
3、将皮蛋剥去外壳，切成小块，备用。
4、将葱姜蒜切成末，备用。
5、将煮好的大米放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮20分钟。
6、将焯烫好的瘦肉加入锅中，继续煮10分钟。
7、加入切好的皮蛋和葱姜蒜末，继续煮5分钟。
8、加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，煮至粥浓稠即可。
美食小提示
1、煮粥时要不停地搅拌，防止粥底粘锅。
2、粥煮好后可以根据个人口味加入适量的葱花、香菜等。
3、皮蛋要提前剥好外壳，否则煮的时候会很麻烦。
以上就是正宗广式皮蛋瘦肉粥的制作方法，希望大家能够尝试一下，品尝到正宗的广州美食。