广式红烧肉的做法最正宗的做法 广东粤菜红烧肉

广式红烧肉的做法最正宗的做法(广东粤菜红烧肉)

广式红烧肉是广东粤菜中的一道经典菜品，以肥瘦相间、酥软入味、香甜可口而著称。下面介绍最正宗的做法。

材料

1. 五花肉500克
2. 老抽50毫升
3. 生抽50毫升
4. 料酒50毫升
5. 冰糖50克
6. 葱姜适量
7. 水适量

步骤

1. 五花肉洗净，切成3厘米见方的块状。
2. 将五花肉块放入冷水中，加入葱姜煮沸，捞出洗净。
3. 锅中加入适量油，放入冰糖炒至溶化，加入五花肉块煸炒至表面金黄色。
4. 倒入老抽、生抽、料酒，加入适量水，水量要稍微多一些，以便肉块煮烂。
5. 大火烧开后，转小火焖煮1个小时左右，直到肉变得酥烂。
6. 收汁：将肉块捞出，汤汁继续煮至浓稠，倒入肉块，翻炒均匀，让汁水均匀附着在肉块上。
7. 装盘：将红烧肉装盘，撒上葱花即可。

以上就是广式红烧肉最正宗的做法，希望大家可以尝试一下，享受美食的同时也感受广东粤菜的魅力。