广式腊肉的做法最正宗的做法视频
广式腊肉是广东传统美食之一，以猪肉为主要原料，经过腌制、晾干、熏制等多个步骤制成。下面我们来看一下广式腊肉的最正宗做法视频。
配料准备
1. 猪肉：选用猪后腿肉，瘦肉和肥肉的比例为3:7，剔除筋膜和骨头，切成长条状。
2. 腌料：盐、白糖、五香粉、花椒粉、生姜、蒜、料酒、老抽、生抽、香叶、桂皮、草果。
3. 熏制料：茶叶、糖、大米、桂皮、香叶。
腌制过程
1. 将猪肉放入大碗中，加入腌料搅拌均匀，腌制3-4小时。
2. 取出腌好的猪肉，晾干表面水分，用竹签在肉块上扎孔，方便熏制时烟熏进去。
3. 准备一个熏炉，将熏制料放入锅中，加热至冒烟，然后放入晾干的猪肉，盖上锅盖，熏制20-30分钟。
成品展示
经过腌制、晾干、熏制等多个步骤，广式腊肉制成。成品色泽红亮，肉质细腻，口感鲜美，香味浓郁。广式腊肉不仅可以作为下饭菜，还可以用来炒菜、烧汤等，是广东人民餐桌上必不可少的美食。