广式烧鸭的做法大全
广式烧鸭是广东传统的名菜之一，口感鲜美，肉质酥烂，香气四溢。下面是广式烧鸭的做法大全，让您在家也能轻松制作出美味的广式烧鸭。
材料
- 鸭子1只（约2公斤）
- 葱姜蒜适量
- 八角、桂皮、草果、丁香、香叶、干辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐适量
步骤
1. 准备工作
将鸭子宰杀干净，剁成块状，用清水冲洗干净。将葱姜蒜切成片状，准备好八角、桂皮、草果、丁香、香叶、干辣椒等调料。
2. 焯水
将鸭块放入锅中，倒入足够的水，加入料酒焯水，捞出备用。
3. 炒香调料
将调料放入锅中，用小火炒香，加入葱姜蒜片炒香。
4. 焖煮
将炒香的调料放入锅中，加入鸭块，倒入适量的生抽、老抽、糖、盐，加入足够的水，用小火焖煮2小时，至鸭肉酥烂。
5. 烤制
将焖煮好的鸭块取出，放入烤箱中烤制20分钟，至表面金黄酥脆。
6. 切片
将烤制好的鸭块取出，放凉后切成薄片。
7. 上盘
将切好的鸭片码在盘中，淋上烤制时留下的汁水即可。
以上就是广式烧鸭的做法大全，希望大家能够在家中制作出美味的广式烧鸭。