如何制作酸菜鱼
酸菜鱼是一道四川传统美食，以其鲜美的口感和独特的味道，备受食客们的喜爱。下面，我们将介绍最简单的水煮鱼的做法。
所需材料
1. 鲜活草鱼一条
2. 酸菜 200 克
3. 豆芽 100 克
4. 姜蒜适量
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 葱适量
制作步骤
1. 将鲜活草鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成片装盘备用。
2. 将酸菜洗净后切成小块，豆芽洗净备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，倒入适量的水，加入酸菜和豆芽煮沸。
4. 将草鱼片放入锅中，煮至熟透。
5. 加入适量的盐，再煮 1-2 分钟即可。
6. 将煮好的酸菜鱼装盘，撒上葱花即可食用。
小贴士
1. 草鱼宜用清水洗净，不宜用盐水浸泡，以免破坏草鱼的鲜味。
2. 热锅凉油，可以避免食用油烟熏到菜肴，同时也能保持锅的干净。
3. 煮鱼时不宜搅拌，以免破坏鱼肉的形状。
通过以上步骤，您可以轻松地制作出一道美味的酸菜鱼，让您在家也能品尝到地道的四川美食。