懒人酸菜鱼的做法大全
酸菜鱼是一道很受欢迎的川菜，但是传统的做法比较繁琐，需要很多材料和时间。现在，我们为大家介绍一种简单易做的懒人酸菜鱼做法，让你在家也能轻松享受到美味的酸菜鱼。
材料准备
1. 鱼：可以选择草鱼、鲫鱼、鲤鱼等，约500克。
2. 酸菜：约200克。
3. 豆腐：约200克。
4. 姜蒜：适量。
5. 干辣椒：适量。
6. 食用油：适量。
7. 调料：盐、鸡精、生抽、料酒、葱花、香菜等适量。
步骤说明
1. 鱼洗净，切成块状，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 酸菜洗净，切成小段，用清水泡一下，去掉多余的酸味。
3. 豆腐切成块状，姜蒜切末。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒爆香。
5. 放入鱼块，煎至两面金黄。
6. 加入酸菜和豆腐，加入适量清水，煮开后转小火煮10分钟。
7. 加入盐、鸡精、生抽，煮2分钟。
8. 最后撒上葱花和香菜即可。
小贴士
1. 鱼可以选择草鱼、鲫鱼、鲤鱼等，但是要新鲜。
2. 酸菜可以提前泡水去掉多余的酸味。
3. 煮酸菜鱼时，可以根据个人口味加入适量的辣椒。
4. 煮酸菜鱼时，可以加入一些鲜菇、豆皮等食材，增加口感。
5. 煮酸菜鱼时，可以用高压锅煮，时间更短，味道更浓郁。