家庭做法：戚风蛋糕的制作方法
戚风蛋糕是一种口感轻盈、香甜可口的糕点，深受广大消费者的喜爱。下面是戚风蛋糕的制作方法。
原料准备
1. 蛋黄3个，蛋白3个；
2. 细砂糖50克，低筋面粉50克，玉米淀粉20克；
3. 柠檬汁5克，白醋10克；
4. 水50克；
5. 食用油30克。
制作流程
1. 先将蛋黄和蛋白分别打散，蛋黄中加入柠檬汁和水，搅拌均匀；
2. 将低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
3. 在蛋白中加入白醋，用电动打蛋器将蛋白打至起泡，细砂糖分三次加入，继续打至蛋白硬性发泡；
4. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀；
5. 加入食用油，再次轻轻拌匀；
6. 将蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中，用手轻轻震动模具，排除气泡；
7. 放入预热好的烤箱中，180度烤25-30分钟。