手打墨鱼饼的做法大全
墨鱼饼是一道非常受欢迎的海鲜小吃，它的口感鲜美，营养丰富。如果你想在家里自己动手制作墨鱼饼，那么就来看看下面的做法吧！
材料准备
1. 墨鱼：300克
2. 面粉：200克
3. 葱姜蒜末：适量
4. 盐：适量
5. 鸡精：适量
6. 料酒：适量
7. 油：适量
制作步骤
1. 将墨鱼洗净，去掉内脏和头部，切成小块备用。
2. 在一个大碗中加入面粉，逐渐加入温水，搅拌成面团，醒发15分钟。
3. 在锅中加入适量的油，加入葱姜蒜末爆香。
4. 将墨鱼块加入锅中煸炒，加入料酒、盐和鸡精翻炒均匀。
5. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄饼。
6. 在薄饼上均匀涂上煸炒好的墨鱼，卷成卷饼。
7. 在平底锅中加入适量的油，烧热后将卷饼放入煎炸至两面金黄即可。
小贴士
1. 墨鱼煸炒时不要加水，否则会影响口感。
2. 面团醒发的时间不要过长，否则会影响口感。
3. 煎炸卷饼时要掌握好火候，否则会糊掉。
4. 墨鱼饼可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或花椒粉。