手撕面包的做法与配方商业版
手撕面包，是近年来备受欢迎的一种面包做法，其口感松软、香甜，深受消费者喜爱。下面，我们就来分享一下手撕面包的做法与配方，教你轻松做出美味的手撕面包。
材料准备
- 面粉500克
- 酵母5克
- 盐8克
- 糖50克
- 牛奶250克
- 蛋黄1个
- 黄油50克
以上材料均可在超市或者食品店购买到。
制作步骤
步骤1：制作面团
将面粉、酵母、盐、糖混合在一起，加入牛奶和蛋黄，搅拌均匀后，揉成光滑的面团。再将黄油加入面团中，揉至面团表面光滑，不粘手。
步骤2：发酵
将揉好的面团放在盆中，盖上湿布，放置在温暖处发酵，至面团体积变大两倍。
步骤3：分割成小面团
将面团取出，放在工作台上，用手揉几下，分割成大小相同的小面团。
步骤4：手撕成形
将小面团取出，用手将其撕成两半，再将两半分别撕成两半，直至撕成大小相同的小块。将小块放在烤盘上，稍作整形。
步骤5：二次发酵
将烤盘放在温暖处，盖上湿布，让面团再次发酵，至面团体积变大一倍。
步骤6：烘焙
将烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中，烘焙15-20分钟，至面包表面金黄色即可取出。
小贴士
1、在制作面团时，可根据自己的口味添加一些干果、葡萄干、核桃等。
2、在发酵时，可将面团放在微波炉内，开启微波炉的发酵功能，可加快面团的发酵。
3、在烘焙时，可在烤箱内放一盆水，增加烤箱内的湿度，可使面包更加松软。
以上就是手撕面包的做法与配方，希望大家能够尝试一下，做出美味的手撕面包。