扣碗甜红烧肉的做法大全
扣碗甜红烧肉是一道经典的家常菜，口感鲜美，肉质酥烂，香甜可口，是很多人喜欢的一道菜。下面介绍一下扣碗甜红烧肉的做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 老抽适量
6. 冰糖适量
7. 食用油适量
步骤
1. 将猪五花肉切成大小适中的块，用开水焯水煮至变色，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒至冰糖融化。
3. 将焯水后的猪肉块放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水量要刚刚没过猪肉块，将猪肉块翻面，盖上锅盖，用小火炖煮30分钟。
5. 将炖煮好的猪肉块捞出，放入碗中，将汁水倒入碗中，将碗盖上，倒扣在盘子上即可。
扣碗小酥肉的家常做法大全
扣碗小酥肉是一道美味的家常菜，口感酥脆，香味扑鼻，是很多人喜欢的一道菜。下面介绍一下扣碗小酥肉的做法。
材料准备
1. 猪肉馅500克
2. 面粉适量
3. 淀粉适量
4. 鸡蛋1个
5. 姜末适量
6. 葱花适量
7. 盐适量
8. 食用油适量
步骤
1. 将猪肉馅加入适量的盐、姜末、葱花，搅拌均匀，揉成肉团。
2. 将肉团分成大小适中的小块，用手压扁，再用面粉和淀粉裹上。
3. 打一个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
4. 将裹好面粉和淀粉的小肉饼沾上鸡蛋液，放入平底锅中，用小火煎至两面金黄酥脆。
5. 取一个碗，将煎好的小肉饼放入碗中，将碗倒扣在盘子上，轻轻拍打碗底，小肉饼就会从碗中滑出来，呈现出漂亮的扣碗效果。
以上就是扣碗甜红烧肉和扣碗小酥肉的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的扣碗菜肴。