扣肉的做法视频
扣肉是一道传统的中式菜肴，以猪肉为主料，经过一系列的处理和制作，最终呈现出鲜美可口的口感和浓郁的香味。下面我们来看一下扣肉的制作方法。
材料准备
1. 五花肉500克，洗净后切成长条状；
2. 姜片5克，葱段5克，蒜末5克；
3. 料酒20毫升，生抽20毫升，老抽10毫升，白糖20克，盐适量；
4. 红枣5个，枸杞10克，桂皮1块；
5. 清水适量。
制作步骤
1. 将五花肉放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净；
2. 锅中放入适量油，加入姜片、葱段、蒜末爆香；
3. 将焯水后的五花肉放入锅中煎至两面金黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水，烧开后转小火炖煮30分钟；
5. 放入红枣、枸杞和桂皮，继续炖煮30分钟；
6. 将炖好的扣肉取出，放入碗中，倒扣在盘子上，撒上葱花即可。
食用提示
1. 炖煮的时间要充分，才能让肉质更加鲜嫩；
2. 红枣和枸杞的加入，不仅能够增加口感，还能够起到滋补养生的作用；
3. 扣肉可以搭配米饭、面条等食用，也可以单独作为一道菜品。