扣肉的做法步骤
扣肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作过程简单，味道却非常美味。下面我们来介绍一下扣肉的做法步骤。
材料准备
制作扣肉需要准备以下材料：
- 五花肉
- 生姜
- 葱
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 盐
- 水
制作步骤
接下来，我们来介绍一下扣肉的制作步骤：
- 将五花肉切成长条状，放入开水中焯水。
- 将焯水后的五花肉放入凉水中，再次焯水，去除血水和脏物。
- 将焯水后的五花肉放入热水中，加入姜片和葱段，煮约30分钟。
- 将煮好的五花肉捞出，晾凉后切成厚度约为1厘米的片状。
- 在锅中放入适量的油，加入冰糖炒至融化，加入料酒、生抽、老抽、盐和少量水，煮至浓稠状。
- 将煮好的酱汁倒入平底锅中，放入切好的五花肉片，用中小火煮约30分钟，让五花肉充分吸收酱汁。
- 最后将煮好的扣肉倒扣在盘子中，撒上葱花即可。
视频教程
如果您还不太清楚扣肉的制作步骤，可以观看下面的视频教程，跟着视频一步一步学习制作扣肉。