扣肉做法最正宗的做法
扣肉是一道香气扑鼻、色香味俱佳的传统美食，深受广大食客的喜爱。扣肉的做法有很多种，但是最正宗的做法是什么呢？下面我们来介绍一下。
材料准备
1. 猪五花肉 500g
2. 姜 50g
3. 料酒 50ml
4. 酱油 50ml
5. 冰糖 50g
6. 八角 3个
7. 桂皮 1段
8. 葱 适量
做法步骤
1. 将猪五花肉洗净后切成长条状，放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和脏物，焯水时间大约为5分钟。
2. 将焯过水的猪肉捞出，放入冷水中浸泡10分钟，然后取出控干水分。
3. 姜切成片，葱切成段。
4. 取一个锅，加入适量的水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、酱油、冰糖，烧开后放入猪肉，用中火煮20分钟。
5. 煮好的猪肉取出，放入盘中，用刀切成薄片，然后将煮猪肉的汁液过滤后倒入盘中，将猪肉浸泡在汁液中。
6. 将盘中的猪肉放入蒸锅中，用中火蒸30分钟。
7. 蒸好的扣肉取出，放入盘中，撒上适量的葱花即可。
小贴士
1. 焯水的时间不要过长，否则会影响口感。
2. 煮猪肉的汁液可以根据个人口味加入适量的盐。
3. 蒸扣肉的时间可以根据猪肉的大小和厚度进行调整。
以上就是扣肉做法最正宗的做法，大家可以按照上述步骤尝试制作，相信一定会做出美味可口的扣肉。