扣碗蒸排骨的做法大全
扣碗蒸排骨是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍几种不同的做法，希望可以给大家带来一些灵感。
做法一：传统扣碗蒸排骨
1. 准备排骨、葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香油、水淀粉。
2. 排骨洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入排骨煸炒。
4. 加入料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 把炒好的排骨倒入碗中，加入适量水，盖上碗盖，放入蒸锅中蒸20分钟。
6. 取出碗，倒掉多余的水，加入香油和水淀粉拌匀即可。
做法二：蒜蓉扣碗蒸排骨
1. 准备排骨、葱姜、蒜蓉、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香油、水淀粉。
2. 排骨洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 锅中倒入适量油，加入葱姜爆香，放入排骨煸炒。
4. 加入料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、蒜蓉翻炒均匀。
5. 把炒好的排骨倒入碗中，加入适量水，盖上碗盖，放入蒸锅中蒸20分钟。
6. 取出碗，倒掉多余的水，加入香油和水淀粉拌匀即可。
做法三：红烧扣碗蒸排骨
1. 准备排骨、葱姜、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香油、水淀粉。
2. 排骨洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 锅中倒入适量油，加入葱姜爆香，放入排骨煸炒。
4. 加入料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、适量水烧开，转小火炖煮。
5. 把炖好的排骨倒入碗中，盖上碗盖，放入蒸锅中蒸20分钟。
6. 取出碗，倒掉多余的汤汁，加入香油和水淀粉拌匀即可。