南沿村拉面酱卤配方
拉面卤肉是一道美食，而南沿村拉面酱卤更是让人垂涎三尺。下面就来介绍一下南沿村拉面酱卤的配方和制作方法。
配料
1. 猪五花肉500克；
2. 油麦菜20克；
3. 生姜5克；
4. 葱5克；
5. 食盐5克；
6. 白糖5克；
7. 料酒10毫升；
8. 酱油20毫升；
9. 八角2个；
10. 桂皮1小块；
11. 花椒5克；
12. 干辣椒5个；
13. 食用油适量。
制作方法
1. 猪五花肉洗净后，切成小块，放入锅中煸炒至表面微黄；
2. 加入生姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒，煸炒出香味；
3. 加入料酒、酱油、食盐、白糖和适量的水，煮开后转小火慢炖30分钟；
4. 煮好的卤肉捞出，放入碗中；
5. 将卤汁过滤掉杂质，倒入卤肉碗中，让卤肉充分入味；
6. 油麦菜焯水后装盘，将卤肉放在上面即可。
以上就是南沿村拉面酱卤的配方和制作方法，希望大家可以尝试一下，做出美味的拉面卤肉。