拉面年糕的做法大全窍门
拉面年糕是一道美味可口的传统中式美食，口感Q弹有嚼劲，味道香醇。下面为大家介绍几种不同的做法及窍门。
1.年糕面怎么做成年糕
首先，将年糕切成小块，放入开水中煮至软化，捞出备用。接着，将面粉和水混合，揉成面团。将面团擀成薄片，切成小块。将小块面团沾上干面粉，擀成薄片。将年糕块放在面片上，用手捏成团，再沾上面粉，擀成薄片。放入开水中煮至浮起，捞出即可。
2.传统拉面年糕的做法
材料：面粉500克，水250克，年糕200克，鸡蛋1个，葱花适量，盐适量，生抽适量。
步骤：
1.将面粉和水混合，揉成面团，醒15分钟。
2.将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟，捞出放入碗中。
3.将年糕切成小块，放入开水中煮至软化，捞出放入碗中。
4.将鸡蛋打散，倒入平底锅中，煎成蛋皮，切成细丝。
5.将葱花切成小段。
6.将煮好的面条和年糕放入碗中，加入葱花、盐、生抽，拌匀即可。
3.酱油拉面年糕的做法
材料：面粉500克，水250克，年糕200克，鸡蛋1个，葱花适量，盐适量，酱油适量。
步骤：
1.将面粉和水混合，揉成面团，醒15分钟。
2.将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟，捞出放入碗中。
3.将年糕切成小块，放入开水中煮至软化，捞出放入碗中。
4.将鸡蛋打散，倒入平底锅中，煎成蛋皮，切成细丝。
5.将葱花切成小段。
6.将煮好的面条和年糕放入碗中，加入葱花、盐、酱油，拌匀即可。
以上是拉面年糕的几种做法及窍门，大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的配料和调料，制作出属于自己的美味佳肴。