拉面和面的做法视频 拉面怎么和面的配方

学习拉面和面的配方

拉面是中国传统面食之一，因其口感劲道、筋道而备受喜爱。但是，想要做出美味的拉面，首先要学会和面。下面，我们来了解一下拉面和面的配方和制作方法。

准备工作

在制作拉面之前，需要准备好以下材料：

1. 高筋面粉：500克
2. 水：250毫升
3. 食用盐：适量

制作过程

1. 将高筋面粉倒入大碗中，加入适量食用盐。

2. 慢慢加入水，用筷子搅拌。直到面粉和水搅拌均匀，面团开始成形。

3. 将面团取出，放在案板上，用手揉搓面团。揉搓至面团表面光滑、有弹性，不粘手为止。

4. 将揉好的面团放回碗中，用湿布盖住，放置30分钟左右。

5. 将面团取出，揉搓成长条状，然后将面条擀平，用刀切成条状。

6. 将切好的面条放入沸水中煮熟即可。

小结

以上是拉面和面的配方和制作方法，希望能对大家有所帮助。在制作过程中，需要注意的是，揉面团的时间不宜过长，否则会影响面团的质量。此外，在和面的过程中，可以根据自己的口感加入适量的盐和水，以达到最佳的口感。