拉面的做法 拉面家常做法全过程

拉面的做法：一份家常做法全过程

拉面，是一道源自中国的美食，在现今已经成为了世界范围内的流行美食。作为一道美食，它的制作过程也是非常独特的。下面，我们就来看一下拉面的制作过程。

准备工作

在制作拉面之前，我们需要准备一些材料和工具，如下：

1. 高筋面粉500克
2. 盐5克
3. 碱水10克
4. 温水200克
5. 面板和擀面杖
6. 热水壶
7. 清水

制作过程

接下来，我们就来看一下拉面的制作过程：

1. 将高筋面粉、盐、碱水和温水混合在一起，揉成面团。
2. 将面团放在面板上，用擀面杖将面团擀成薄片。
3. 将擀好的面片叠起来，用刀切成宽约1厘米的面条。
4. 将切好的面条放入热水壶中，煮至面条浮起来，再煮1-2分钟即可。
5. 将煮好的面条捞出来，放入清水中漂洗一下，然后捞出来沥干水分。
6. 将捞出的面条放在碗中，加入适量的调料，如酱油、醋、芝麻酱等，搅拌均匀即可。
7. 最后，将调好味的拉面盛在碗中，撒上葱花、香菜等即可食用。

小结

制作拉面虽然看起来简单，但实际上需要一定的技巧和经验。希望通过本文的介绍，大家可以掌握制作拉面的基本方法，制作出美味可口的拉面。