如何制作美味的拉面
拉面是一种非常受欢迎的中国面食，它的制作过程需要一定的技巧和耐心。下面，我们将为大家介绍拉面的做法步骤教程和配方图解。
准备工作
在制作拉面之前，我们需要准备一些必要的材料和工具：
- 高筋面粉：500克
- 盐：5克
- 碱水：35克
- 水：250克
- 切面刀
- 面板
- 面粉筛
制作过程
接下来，我们进入拉面的制作过程：
- 将高筋面粉和盐混合在一起，筛入碗中。
- 将碱水和水混合在一起，慢慢地倒入面粉中，用筷子搅拌成团。
- 将面团放在面板上，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面30分钟。
- 将面团擀成长方形，将一端对折，再将另一端对折，重复这个过程，直到面团变得柔软有弹性。
- 用切面刀将面团切成细条，拉成长条，放入开水中煮熟。
- 将拉好的面条捞出来，放入冷水中浸泡，使面条变得更加有弹性。
- 将面条捞出来，放入碗中，加入调料即可。
配方图解
以下是拉面的配方图解：