拌腐竹的做法
腐竹是一种营养丰富的食材，而拌腐竹则是一道美味健康的凉菜。下面介绍一下鸡汁腐竹的做法。
材料准备
1. 腐竹：适量
2. 鸡肉：适量
3. 青红椒、洋葱、蒜：适量
4. 酱油、盐、鸡精：适量
5. 食用油：适量
步骤
1. 将腐竹用清水泡软，切成适当大小的段，放入锅中焯水，捞出备用。
2. 鸡肉切成丝，青红椒、洋葱、蒜切成末，锅中倒入适量油，放入鸡肉丝煸炒至变色，加入青红椒、洋葱、蒜末炒匀。
3. 加入适量酱油、盐、鸡精炒匀，加入适量水，煮开后放入腐竹段，煮至汤汁浓稠即可关火。
4. 将煮好的鸡汁腐竹装盘，撒上适量葱花即可食用。
小贴士
1. 煮腐竹时要先焯水，这样可以去掉腐竹中的杂质。
2. 炒鸡肉丝时要先煸炒至变色，这样可以保证鸡肉的鲜嫩口感。
3. 煮鸡汁腐竹时汤汁要煮浓稠，这样可以让腐竹更加入味。
4. 拌腐竹时可以根据个人口味加入适量辣椒油或花椒粉等调料。
5. 鸡汁腐竹可以作为凉菜食用，也可以作为主食搭配米饭食用。
6. 腐竹富含蛋白质、纤维素等营养成分，有助于调节血糖、降低胆固醇等作用。
7. 鸡肉富含蛋白质、维生素等营养成分，有助于提高免疫力、促进生长发育等作用。