排骨包子的做法
包子是中国传统的美食之一，而排骨包子更是受到了人们的喜爱。下面介绍一下排骨包子的做法。
材料
- 面粉500克
- 酵母10克
- 水250毫升
- 糖50克
- 盐5克
- 油适量
- 排骨500克
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
步骤
- 将面粉、酵母、糖、盐混合，加入水搅拌成面团，揉至光滑，放置1小时发酵。
- 将排骨焯水，捞出备用。
- 葱、姜切末，放入锅中爆香，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉炒匀，加入排骨翻炒均匀。
- 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮。
- 将包子馅包入擀好的薄皮中，搓成包子形状。
- 将包子放入蒸锅中，用大火蒸15分钟即可。
- 将蒸好的包子取出，淋上适量的油即可。
注意事项
1.面团发酵时间不要太长，否则会影响口感。
2.排骨需要先焯水，去除腥味。
3.包子擀皮时要注意力度，避免皮子过厚或过薄。
4.包子蒸的时间要掌握好，过久或过短都会影响口感。
5.包子蒸好后要淋上油，避免粘连。
6.包子可以根据个人口味加入适量的蒜末、辣椒油等调味料。