新疆拉条子的做法和面的和法
新疆拉条子是新疆地区的传统美食之一，是一种口感十分独特的面食。它的特点是面条宽而厚，劲道十足，入口有嚼头，既有嚼劲又不失柔软。下面，本文将为大家介绍正宗新疆拉条子的配料及做法。
配料
1. 面粉：500克
2. 水：适量
3. 食盐：适量
4. 鸡蛋：1个
5. 油：适量
做法
1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的水和食盐，揉成面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
2. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 把醒好的面团揉成长条状，用擀面杖擀成薄片，然后将薄片对折，再对折，反复重复几次，直到面片变得很薄很薄。
4. 把薄片切成条状，用手拉成条状，拉的时候要用力，拉出来的面条会更有嚼劲。
5. 在拉好的面条上撒上一些面粉，防止粘在一起。
6. 把拉好的面条放入沸水中煮熟，捞出后放入冷水中过一下冷水，捞出沥干水分。
7. 将锅烧热，加入适量的油，放入煮好的面条，翻炒均匀，倒入打散的鸡蛋液，炒匀即可。
小结
以上就是正宗新疆拉条子的配料及做法。拉条子的做法看似简单，但是要想拉出劲道十足的面条，需要一定的技巧和练习。如果你想品尝正宗的新疆拉条子，不妨亲自动手试一试吧。