整条麻辣水煮鱼的做法
麻辣水煮整条鱼是一道非常受欢迎的川菜，因为它的味道非常鲜美，而且辣度适中，非常适合大众口味。接下来，我们来分享一下整条麻辣水煮鱼的家常做法。
材料准备
1.一条活鱼（草鱼或者鲈鱼）
2.青蒜、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉
3.食用油适量
步骤说明
1.将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成2-3厘米的段。
2.将青蒜洗净后切段，姜切片，蒜切末，花椒和干辣椒备用。
3.锅中倒入适量的食用油，烧至七成热后，放入鱼段煎至两面金黄色，捞出备用。
4.锅中留底油，放入姜片、蒜末、花椒和干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒匀。
5.加入适量的水，放入煎好的鱼段，加入盐、鸡精、生抽、料酒烧开，煮至鱼熟透。
6.加入青蒜段，翻炒均匀，勾芡，淋入少许香油即可。
小贴士
1.煎鱼的时候不要煎太久，否则鱼肉会变得很干。
2.豆瓣酱的用量可以根据个人口味来调整。
3.煮鱼的时候可以加入一些藕片、豆腐等配菜，口感更佳。
以上就是整条麻辣水煮鱼的做法，大家可以按照自己的口味来调整配料和辣度，制作出一道美味健康的鱼肴。