新鲜墨鱼烧排骨的做法
墨鱼炖排骨是一道美味营养的家常菜，它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，对人体有很好的滋补作用。下面，我们来介绍一下新鲜墨鱼烧排骨的做法。
材料准备
1.排骨500克
2.新鲜墨鱼一只
3.葱姜蒜适量
4.料酒、盐、酱油、生抽、老抽、白胡椒粉、糖适量
5.清水适量
6.香菜适量
烹饪步骤
1.将排骨切成小块，用开水焯水煮5分钟，去除血沫，沥干备用。
2.将墨鱼去皮、去内脏、去骨头，切成小块，备用。
3.锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒，加入排骨煸炒至表面微焦。
4.加入适量料酒，煮至酒精挥发，加入盐、酱油、生抽、老抽、白胡椒粉、糖翻炒均匀。
5.加入适量清水，放入墨鱼块，煮开后转小火炖煮20分钟。
6.最后加入香菜翻炒均匀即可。
小贴士
1.排骨焯水可以去除血沫，使口感更加鲜嫩。
2.加入适量料酒可以去腥增香。
3.炖煮时间不宜过长，以免墨鱼过熟影响口感。
4.可以根据个人口味加入适量的辣椒。
以上就是新鲜墨鱼烧排骨的做法和小贴士，希望大家可以尝试一下，做出一道美味又营养的家常菜。