春芽拌白肉的做法大全
川菜凉拌白肉是一道清爽可口的菜品，特别适合春天食用。下面为大家介绍几种不同的做法。
做法一：经典川菜凉拌白肉
1. 准备材料：猪肉白肉、蒜末、辣椒油、花椒粉、醋、生抽、糖、盐、葱花、香菜、芝麻。
2. 将白肉切成片，放入开水中焯水至熟透，捞出后放入冰水中浸泡，使其更加爽脆。
3. 将蒜末、辣椒油、花椒粉、醋、生抽、糖、盐混合搅拌成调味汁。
4. 将焯好水的白肉片装盘，淋上调味汁，撒上葱花、香菜和芝麻即可。
做法二：春芽拌白肉
1. 准备材料：猪肉白肉、春芽、蒜末、辣椒油、花椒粉、醋、生抽、糖、盐、葱花、香菜、芝麻。
2. 将白肉切成片，放入开水中焯水至熟透，捞出后放入冰水中浸泡，使其更加爽脆。
3. 将春芽焯水至熟透，捞出后放入冰水中浸泡，使其更加爽脆。
4. 将蒜末、辣椒油、花椒粉、醋、生抽、糖、盐混合搅拌成调味汁。
5. 将焯好水的白肉片和春芽装盘，淋上调味汁，撒上葱花、香菜和芝麻即可。
做法三：清爽凉拌白肉
1. 准备材料：猪肉白肉、黄瓜、胡萝卜、蒜末、辣椒油、花椒粉、醋、生抽、糖、盐、葱花、香菜、芝麻。
2. 将白肉切成片，放入开水中焯水至熟透，捞出后放入冰水中浸泡，使其更加爽脆。
3. 将黄瓜和胡萝卜切成丝，焯水至熟透，捞出后放入冰水中浸泡，使其更加爽脆。
4. 将蒜末、辣椒油、花椒粉、醋、生抽、糖、盐混合搅拌成调味汁。
5. 将焯好水的白肉片和蔬菜丝装盘，淋上调味汁，撒上葱花、香菜和芝麻即可。
以上三种做法，都是非常简单易做的凉拌白肉，口感清爽，营养丰富，适合春季食用。