月饼面的做法及配方 酥皮月饼的做法及配方

月饼面的做法及配方

月饼是中国传统的节日食品之一，而月饼面的制作是制作月饼的关键步骤之一。下面介绍一下月饼面的做法及配方。

酥皮月饼的做法及配方

酥皮月饼是一种传统的月饼品种，其特点是酥脆可口。下面介绍一下酥皮月饼的做法及配方。

配方

1. 低筋面粉500克
2. 植物油150克
3. 糖粉50克
4. 盐2克
5. 水适量
6. 蛋黄1个
7. 白芝麻适量

做法

1. 将低筋面粉、糖粉、盐混合，加入植物油，揉成面团，加入适量水搅拌均匀，静置片刻。
2. 将面团擀成薄片，切成圆形，包入馅料，将月饼放入烤盘中，刷上蛋黄液，撒上白芝麻。
3. 将月饼放入烤箱中，烤制20分钟，出炉后晾凉即可。

小贴士

1. 酥皮月饼的面团要揉得充分，以保证月饼的口感。

2. 烤制酥皮月饼时，要注意温度和时间的掌控，以免烤过头。

3. 酥皮月饼可根据个人口味添加不同的馅料，如莲蓉、豆沙等。