本帮红烧肉的做法 正宗
上海本帮红烧肉是一道美食，许多人都想学会如何制作。下面介绍一下最正宗的做法。
准备材料
1. 猪五花肉 500克
2. 葱 2根
3. 姜 1块
4. 料酒 50毫升
5. 生抽 50毫升
6. 冰糖 50克
7. 香叶 2片
8. 八角 2个
9. 桂皮 1块
10. 花椒 1小把
制作步骤
1. 将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血水，冲洗干净备用。
2. 葱切成段，姜切成片，香叶洗净备用。
3. 热锅凉油，将肉块放入锅中煸炒至表面微微焦黄。
4. 加入葱、姜、料酒、生抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒，加水没过肉块，烧开后转小火炖煮1小时。
5. 将肉块捞出，用厨房纸擦干表面水分，放入烤箱中以200度烤10分钟，使肉表面酥脆。
6. 将煮肉的汁倒入锅中，用中火煮至汁浓稠，倒回烤好的肉块上即可。
享用美食
上海本帮红烧肉的做法虽然有些繁琐，但是做出来的味道非常美味。大家可以在家里尝试一下，享受这道美食带来的美妙体验。