木薯粉做钵仔糕的做法
钵仔糕是一种广东传统的小吃，以木薯粉为主要原料制作而成。下面是木薯粉钵仔糕的做法和配方。
材料
- 木薯粉 200克
- 水 600毫升
- 虾皮 20克
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 花生粉 适量
步骤
1. 将虾皮用清水泡软，切成小粒备用。
2. 将木薯粉和水混合，搅拌均匀。
3. 将虾皮和葱花加入木薯粉水中，再加入盐、生抽和老抽，搅拌均匀。
4. 将钵仔或小碗刷上一层油，倒入适量的木薯粉水，蒸10分钟。
5. 取出蒸好的钵仔糕，撒上花生粉和葱花即可食用。
小贴士
1. 木薯粉的品质对钵仔糕的口感有很大影响，建议选择质量好的木薯粉。
2. 蒸钵仔糕时，水要开大火，蒸好后要关火，静置5分钟再取出，这样可以使钵仔糕更加松软。
3. 可以根据个人口味加入其他配料，如肉末、鱼丝等。