家庭做法：松软蛋糕的做法
蛋糕是许多人喜欢的甜点之一，而松软的蛋糕更是受到大家的欢迎。下面介绍一种家庭做法，让你轻松制作出松软可口的蛋糕。
松软蛋糕的窍门
想要制作松软的蛋糕，有几个小窍门需要注意：
- 面粉筛选：将面粉通过筛子筛选，可以去除面粉中的颗粒，使蛋糕更加细腻。
- 蛋白打发：将蛋白打发至硬性发泡，可以使蛋糕更加松软。
- 烤箱预热：在烤箱预热的情况下，可以使蛋糕更加均匀地受热。
- 烤箱温度控制：烤箱温度不宜过高，否则会导致蛋糕表面烧焦，内部未熟。
松软蛋糕的制作步骤
接下来介绍松软蛋糕的制作步骤：
- 将蛋黄和细砂糖混合搅拌至颜色变浅，体积变大。
- 加入油和牛奶，继续搅拌至均匀。
- 将面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将蛋白加入白醋，打发至硬性发泡。
- 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动数次，去除气泡。
- 将模具放入预热好的烤箱中，以170℃的温度烤制35-40分钟。
经过以上步骤，就可以制作出松软可口的蛋糕啦！