松鼠鱼的做法视频图片
松鼠鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来为大家介绍一下松鼠鱼的家常制作方法。
松鼠鱼的材料准备
1. 鲜活的草鱼一条，约500克。
2. 青蒜、姜、蒜各适量。
3. 料酒、酱油、盐、白糖、生粉、清水各适量。
松鼠鱼的制作步骤
1. 将草鱼去鳞、去鳃、去内脏、去头尾，剖成两片，洗净后沥干水分。
2. 鱼片上撒上盐、料酒，拌匀后腌制10分钟左右。
3. 将青蒜、姜、蒜切成末，放入碗中备用。
4. 在碗中加入适量的料酒、酱油、白糖、生粉、清水，搅拌均匀，调成一碗酱汁。
5. 热锅凉油，将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
6. 锅中留底油，放入青蒜、姜、蒜末，翻炒出香味后，倒入调好的酱汁，煮沸后加入煎好的鱼片，快速翻炒均匀，让鱼片均匀地裹上酱汁。
7. 炒好后盛入盘中，撒上少许芝麻即可。
松鼠鱼的食用注意事项
1. 制作松鼠鱼时，一定要选择新鲜的草鱼。
2. 在腌制鱼片的时候，一定要注意时间不要过长，否则会影响口感。
3. 炒鱼片的时候，火候一定要掌握好，不要炒过头，否则会影响口感。
4. 食用时，可以搭配米饭一起食用，口感更佳。
以上就是松鼠鱼的家常制作方法，大家可以根据自己的口味适量调整配料和口感，希望大家能够喜欢。