罗氏松鼠鱼的做法视频
松鼠鱼是一道美味可口的传统菜肴，而罗氏松鼠鱼更是其中的佼佼者。下面，我们将为大家介绍罗氏松鼠鱼的做法视频，让您轻松掌握制作的窍门。
食材准备
在制作罗氏松鼠鱼之前，首先需要准备好食材。以下是所需食材：
- 松鼠鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 红椒绿椒适量
- 料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、鸡精适量
- 淀粉适量
- 油适量
制作步骤
接下来，我们将为大家介绍罗氏松鼠鱼的制作步骤：
- 将松鼠鱼去鳞、去内脏、洗净，切成小块。
- 将鱼块用淀粉抓匀，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。
- 将葱姜蒜和红椒绿椒切成丝，备用。
- 锅中放入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入红椒绿椒煸炒。
- 加入适量料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、鸡精，煮至汁浓酱稠。
- 将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让汁水充分渗透入鱼肉中。
- 最后，将炒好的罗氏松鼠鱼装盘即可。
小贴士
在制作罗氏松鼠鱼时，需要注意以下几点：
- 鱼块要均匀抓上淀粉，这样才能保证炸出来的鱼肉鲜嫩多汁。
- 在煸炒红椒绿椒时，要掌握好火候，不要炒糊了。
- 炒鱼块时，要轻柔翻动，不要让鱼肉碎掉。
- 如果喜欢口感更加鲜嫩的罗氏松鼠鱼，可以在炸鱼块前加入少量白醋和料酒，腌制一段时间。
以上就是罗氏松鼠鱼的做法视频及制作窍门，希望对大家有所帮助，快去尝试一下吧！