梅干菜烧肉的做法正宗做法
梅干菜烧肉是一道家常菜，其制作方法简单易学，口感鲜美，深受人们喜爱。下面介绍一下梅干菜烧肉的正宗做法。
材料准备
1. 五花肉500克
2. 梅干菜100克
3. 葱姜适量
4. 料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精适量
制作步骤
1. 五花肉切成约2厘米见方的小块，放入水中焯水，去除血水和油腥，捞出沥干备用。
2. 梅干菜用清水洗净，泡软后切成小段，葱姜切末备用。
3. 锅中倒入适量的油，放入葱姜煸炒出香味，加入五花肉煸炒至变色。
4. 倒入料酒翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，继续翻炒均匀。
5. 倒入梅干菜，加入适量的清水，煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 最后开大火收汁，煮至汁水收干即可出锅。
小贴士
1. 五花肉焯水时，水温不要过高，以免肉质变老。
2. 煮梅干菜时，水要多一些，以免烧焦。
3. 煮梅干菜时，可加入少量的鸡精，提升口感。
以上就是梅干菜烧肉的正宗做法，大家可以尝试一下，相信会做出一道美味可口的梅干菜烧肉。