梅干菜红烧肉的做法
梅干菜红烧肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下梅干菜红烧肉的做法。
准备材料
1. 猪五花肉500克
2. 梅干菜适量
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 食用油适量
步骤
1. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
2. 锅中倒入适量的食用油，加入姜片煸炒出香味，放入焯水后的五花肉煸炒至两面金黄色。
3. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发后，加入适量的生抽和老抽，煮至五花肉均匀上色。
4. 加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化，倒入适量的水，放入梅干菜。
5. 将高压锅加热，将煮好的五花肉和梅干菜倒入高压锅中，加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火，压20分钟。
6. 关火后等自然降压，开盖后将汤汁收至浓稠即可。
小窍门
1. 焯水后的五花肉口感更加鲜嫩。
2. 加入适量的料酒可以去腥提鲜。
3. 加入适量的冰糖可以使烧出的肉色泽更加红亮。
4. 加入适量的水可以使汤汁更加鲜美可口。
5. 高压锅可以使烧出的肉更加鲜嫩可口。
6. 煮好的五花肉和梅干菜放入高压锅中的水要适量，不要过多或过少。
7. 压好后要等自然降压，不可急于打开锅盖。