梅菜蒸排骨的做法大全
梅菜蒸排骨是一道广东传统的美食，以梅菜为主要调味料，加上排骨的鲜美，制作简单，口感鲜美。下面是梅菜蒸排骨的做法大全。
材料准备
1.排骨500克；
2.梅菜100克；
3.蒜末适量；
4.生姜适量；
5.盐适量；
6.料酒适量；
7.生抽适量；
8.老抽适量；
9.白胡椒粉适量；
10.葱花适量。
做法步骤
1.将排骨洗净切成小段，用开水焯水后捞出备用；
2.将梅菜用清水浸泡30分钟，洗净切碎备用；
3.将蒜末和生姜末放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，调成腌料；
4.将焯水后的排骨放入腌料中腌制30分钟；
5.将腌制好的排骨放入蒸锅中，撒上梅菜碎，蒸15分钟；
6.蒸好后撒上葱花即可。
小贴士
1.焯水时水要足够，可以加入一些姜片去腥；
2.腌制时可以加入适量糖增加口感；
3.蒸制时火候要适中，不要过早开火，也不要过早关火。