椒盐大虾的做法最正宗的做法
椒盐虾是一道非常受欢迎的美食，但是很多人在制作时总是无法做出正宗的口味。下面，我们就来分享一下椒盐大虾的最正宗做法。
材料
1. 大虾：500克
2. 盐：适量
3. 鸡精：适量
4. 红椒：适量
5. 黄椒：适量
6. 干辣椒：适量
7. 姜：适量
8. 葱：适量
9. 面粉：适量
10. 油：适量
步骤
1. 虾去壳去头，留下虾尾，然后将虾背部剪开，去除虾线。
2. 在虾上撒上适量的盐和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 将红椒、黄椒和干辣椒切成小段，姜和葱切成丝。
4. 在面粉中加入适量的盐，将腌制好的虾裹上面粉。
5. 热锅凉油，油温7成热时，将虾放入炸至金黄色，捞出沥干油。
6. 锅中留少量油，加入姜丝和葱丝煸炒出香味，然后加入切好的辣椒煸炒均匀。
7. 最后将炸好的虾放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精，再翻炒均匀即可。
小贴士
1. 虾背部剪开去除虾线可以让虾更加美观。
2. 在腌制虾时，可以加入一些料酒提鲜。
3. 炸虾时油温不要太高，否则外焦里生。
4. 加入辣椒炒香后再加入虾才能让虾更加入味。
5. 翻炒虾时要快速翻炒，以免虾过度炒制而变得老硬。
以上就是椒盐大虾最正宗的做法，希望大家能够尝试制作，品尝到美味的椒盐大虾。