正宗椒盐鱼的做法
椒盐鱼块是一道家常菜，口感鲜美，做法简单。下面介绍正宗的椒盐鱼块做法。
材料准备
1. 鱼块：约500克，选用鲈鱼、鲤鱼等白肉鱼为佳。
2. 盐：适量。
3. 花椒粉：适量。
4. 干辣椒：适量。
5. 姜蒜末：适量。
6. 面粉：适量。
7. 油：适量。
步骤说明
1. 将鱼块用盐腌制10分钟左右，然后用清水冲洗干净，晾干水分。
2. 在鱼块上均匀地抹上一层面粉。
3. 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 另起锅，加入适量油，放入干辣椒、姜蒜末炒香。
5. 加入煎好的鱼块，撒上花椒粉，翻炒均匀。
6. 起锅前，撒上适量盐，翻炒均匀即可。
食用提示
1. 煎鱼块时，不要煎过火，否则口感会变硬。
2. 炒椒盐鱼块时，火候要适中，以免花椒粉炒糊。
3. 可以根据个人口味，适量加入其他调料，如香菜、葱花等。