正宗卤牛肉的做法及配料窍门图
卤牛肉是一道非常美味的传统菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面介绍一下卤牛肉最简单的做法。
配料
1. 牛肉：1斤
2. 姜片：适量
3. 葱段：适量
4. 料酒：适量
5. 酱油：适量
6. 冰糖：适量
7. 八角：适量
8. 肉桂：适量
9. 桂皮：适量
10. 香叶：适量
步骤
1. 将牛肉切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，放入牛肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发掉。
4. 加入适量的酱油，加入适量的冰糖，八角、肉桂、桂皮、香叶等调料，加入适量的水。
5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，期间需要不断翻动牛肉，以免粘锅。
6. 炖煮至牛肉变得软烂，汤汁浓稠即可关火，出锅装盘即可。
小贴士
1. 牛肉要用开水焯水，去除血水和杂质，这样做出来的卤牛肉口感更好。
2. 加入适量的冰糖可以增加卤牛肉的甜度，但不要放太多，以免影响口感。
3. 炖煮时需要不断翻动牛肉，以免粘锅，同时也可以让汤汁更加均匀地浸透到牛肉中。